Новый год — это праздник, который объединяет людей по всему миру, но каждая культура наполняет его своими уникальными традициями. Особенно это заметно в кулинарии: от обязательного оливье в России до рисового пирога в Японии, праздничные блюда символизируют надежды на счастье, достаток и здоровье в наступающем году. В этой статье ресторан Unity из Санкт-Петербурга рассказывает о традициях новогоднего стола в разных культурах, а также предлагает идеи для создания смешанного меню, которое объединит национальные вкусы и международные кулинарные акценты.
Традиции новогоднего стола в разных странах.
Россия: щедрость и разнообразие
В России новогодний стол — это всегда обилие блюд, символизирующих богатство и изобилие. Среди классических блюд:
- Салат оливье. Символ уютного семейного праздника.
- Селёдка под шубой. Ещё один любимый салат, который радует своей многослойностью.
- Запечённая птица. Утка или курица с яблоками, символизирующая семейное тепло.
- Мандарины. Непременный атрибут советских времён, ассоциирующийся с детством и радостью.
Япония: символика и порядок
В Японии новогодние блюда, называемые осэти-рёри, подаются в специальных лаковых коробках. Каждый ингредиент имеет символическое значение:
- Рисовые лепёшки мочи. Символ долголетия.
- Камбала или креветки. Олицетворяют благополучие и долголетие.
- Фасоль. Считается, что она приносит здоровье.
Италия: удача и достаток
Итальянцы предпочитают символичные блюда, которые обещают благополучие в новом году:
- Чечевица. Её форма ассоциируется с монетами и богатством.
- Колбаски котекино. Они подаются с чечевицей и символизируют изобилие.
- Панеттоне. Традиционный рождественский и новогодний сладкий хлеб.
США: удобство и разнообразие
Американцы часто устраивают новогодние вечеринки с finger food — закусками, которые удобно есть руками:
- Мини-бургеры и канапе. Популярный выбор для непринуждённой обстановки.
- Праздничные коктейли. Шампанское с ягодами или тропическими нотками.
- Запечённая индейка. Традиция, плавно перешедшая с Рождества.
Китай: гармония и счастье
Китайский Новый год празднуется позже, но блюда для этой даты имеют свою символику, актуальную и для западного Нового года:
- Рыба. Означает изобилие и богатство.
- Пельмени. Их форма напоминает золотые слитки.
- Лапша. Символ долголетия.
Идеи для смешанного меню
Создание смешанного меню позволяет объединить элементы разных кулинарных традиций, сделав новогодний стол не только вкусным, но и интересным для гостей.
1. Закуски и салаты
- Канапе с креветками и авокадо (США).
- Оливье в порционной подаче (Россия).
- Креветки в темпуре с соусом терияки (Япония).
2. Основные блюда
- Чечевица с тушёными колбасками (Италия).
- Лосось в соевом маринаде с кунжутом (Япония).
- Индейка, фаршированная яблоками и брусникой (Россия).
3. Гарниры
- Картофельный гратен с сыром (Франция).
- Рис с овощами и специями (Китай).
- Тыквенное пюре с имбирём (Скандинавия).
4. Десерты
- Панеттоне с кремом маскарпоне (Италия).
- Фруктовые шашлычки с шоколадным соусом (США).
- Мини-торты с рисовой мукой и красной фасолью (Япония).
5. Напитки
- Глинтвейн с цитрусами (Германия).
- Традиционный чай с мёдом и мятой (Россия).
- Коктейли на основе шампанского с ягодами (США).
Декор и подача блюд
Не менее важна эстетика стола, которая должна отражать новогоднюю атмосферу:
- Используйте декор в традиционном стиле страны. Например, китайские красные ленты, скандинавские свечи или итальянские золотые акценты.
- Подчеркните зимнюю тематику: добавьте ёлочные ветки, шишки, снежинки.
- Применяйте оригинальные способы подачи: порционные блюда, деревянные подставки, миниатюрные тарелки.
Почему выбрать Unity для вашего новогоднего стола?
Unity предлагает уникальный подход к организации праздничного кейтеринга:
- Индивидуальное меню. Мы создаём блюда, которые соответствуют вашим предпочтениям и включают элементы разных традиций.
- Красивое оформление. Наши блюда не только вкусны, но и эстетически совершенны.
- Высокое качество. Мы используем только свежие и натуральные ингредиенты.
- Доставка и сервис. Мы берём на себя все организационные вопросы, чтобы вы могли насладиться праздником.
Традиции новогоднего стола — это отражение истории, культуры и семейных ценностей. Объединяя элементы из разных кухонь мира, вы можете создать уникальный праздник, который подарит радость и запомнится всем гостям. Ресторан Unity готов помочь вам воплотить самые оригинальные идеи, чтобы ваш Новый год стал не только вкусным, но и по-настоящему особенным. Доверьте нам заботу о вашем празднике, чтобы насладиться его волшебством!
Контакты:
Менеджер по кейтерингу: +7 (921) 862 05 38
E-mail: unity_catering@mail.ru или оставляйте заявку через сайт
