Свадьба на природе — это особый формат торжества, который сочетает романтику открытого пространства с комфортом праздника. Однако организация кейтеринга на свежем воздухе требует тщательного подхода. Нужно учесть множество деталей: от выбора подходящих блюд до особенностей логистики и оформления пространства. В этой статье ресторан Unity из Санкт-Петербурга делится профессиональными советами, как сделать питание на открытой свадьбе не только удобным, но и стильным.
Логистика кейтеринга на открытом воздухе
Организация питания вне привычных ресторанных условий начинается с грамотного подхода к логистике.
1. Место для кухни и сервировки
Кейтеринговой команде потребуется пространство для приготовления и подачи блюд. Это может быть отдельный шатёр или оборудованная зона с доступом к электричеству и воде. Если таких условий нет, следует заранее согласовать меню, которое можно привезти уже готовым.
2. Подготовка к погодным условиям
На открытом воздухе погода становится ключевым фактором. Важно предусмотреть:
- Защиту от дождя: шатры, зонты или навесы.
- Защиту от солнца: тенты или конструкции для создания тени.
- Обогреватели: в случае прохладной погоды, особенно если мероприятие проходит вечером.
3. Транспортировка продуктов
Убедитесь, что кейтеринговая компания имеет необходимое оборудование для сохранения блюд в свежем состоянии во время доставки. Это особенно важно для десертов, салатов и других деликатных продуктов.
Выбор блюд для свадьбы на природе
Питание на свежем воздухе накладывает ограничения на выбор блюд, но это вовсе не значит, что меню будет скучным. Главное — учитывать температурные условия и практичность подачи.
1. Холодные закуски
Блюда, которые можно приготовить заранее и подать при комнатной температуре, — идеальный выбор. Это могут быть:
- Канапе с рыбой или сыром.
- Салаты в индивидуальных порциях.
- Тарталетки с начинками, которые не теряют свежести.
2. Горячие блюда
Если предусмотрена зона гриля или мобильная кухня, можно предложить гостям:
- Шашлыки из мяса, рыбы или овощей.
- Запечённое мясо с гарниром.
- Супы или горячие закуски, подогреваемые на месте.
3. Десерты
На открытом воздухе лучше избегать десертов с кремом, который может растечься при высокой температуре. Отличные варианты:
- Фрукты в шоколаде.
- Пирожные без крема.
- Безе, макароны или зефир.
4. Напитки
Открытые мероприятия требуют разнообразия в подаче напитков. Подготовьте:
- Лимонады и холодные чаи для жаркого дня.
- Тёплые напитки (например, глинтвейн или какао) для прохладного вечера.
- Коктейли, поданные в стильных порционных банках или стаканах.
Идеи для оформления стола
Оформление стола на свежем воздухе должно быть гармоничным, функциональным и учитывать природное окружение.
1. Тематическое оформление
Учитывайте сезон, локацию и стиль свадьбы. Например, для свадьбы в стиле бохо подойдут деревянные столы без скатертей, дополненные цветами и свечами, а для классического торжества — элегантные белые скатерти и изысканная посуда.
2. Простота и удобство
В условиях природы важно, чтобы гости могли легко подходить к столам. Рассмотрите вариант шведского стола или отдельных станций для разных видов блюд (закуски, десерты, напитки).
3. Декоративные элементы
- Используйте местную флору: букеты из полевых цветов, ветки или фрукты.
- Добавьте элементы освещения: гирлянды, свечи, лампы.
- Украсьте посуду и столовые приборы лентами, салфетками с принтом или небольшими карточками для гостей.
Особенности работы с кейтерингом на природе
Партнёрство с профессиональной кейтеринговой компанией — залог успешной свадьбы на свежем воздухе. Ресторан Unity предлагает:
- Подбор меню. Мы поможем составить список блюд, которые идеально подходят для вашего формата праздника.
- Техническое обеспечение. Наша команда возьмёт на себя организацию всех необходимых зон: кухни, сервировки, транспортировки.
- Гибкость. Мы адаптируем меню и подачу под погодные условия и пожелания гостей.
Свадьба на природе — это событие, которое требует внимательного подхода к деталям, особенно когда речь идёт о кейтеринге. Выбор подходящих блюд, учёт погодных условий и правильное оформление стола позволят создать идеальную атмосферу праздника. С рестораном Unity в Санкт-Петербурге ваша свадьба станет по-настоящему незабываемой, где каждый элемент будет гармонично сочетаться с природой и вашими мечтами.
Контакты:
- Менеджер по кейтерингу: +7 (921) 862-05-38
- Email: unity_catering@mail.ru
